Składniki na zaczyn drożdżowy:
Ciasto dzielimy na mniej więcej równe paski.
Ciasto przykrywamy ścierką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Tuż przed włożeniem do piekarnika, wierzch ciasta smarujmy roztopionym masłem i posypujemy pozostałym cukrem z cynamonem.
Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach (grzałka góra-dół). Ja zawsze przykrywam wierzch folią aluminiową, żeby nie nabrał zbyt intensywnego koloru, który i tak nadaje już cynamon, a pod koniec pieczenia ją ściągam. Podany czas jest zawsze orientacyjny, w zależności od piekarnika. Ciasto zależy sprawdzić wykałaczką. Jeśli będzie sucha, bez kawałków ciasta, to znaczy, że ciasto jest gotowe.
- 30 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 150 ml lekko ciepłego mleka
- około 3 łyżki mąki pszennej
Drożdże kruszymy w misce, zasypujemy cukrem, następnie wlewamy delikatnie podgrzane mleko a na koniec dodajemy mąkę...wszystko mieszamy, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W czasie, kiedy drożdże wyrastają, do dużej miski wsypujemy pozostałe składniki.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 50 g roztopionego masła
- pół łyżeczki soli
Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do powyższych składników i wyrabiamy elastyczne ciasto. Potem odstawiamy je ponownie do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie roztapiamy około 70 gram masła oraz przygotowujemy keksówkę o długości 25 cm (ja wykładam ją papierem do pieczenia).
Wyrośnięte ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy na stolnicy w dość duży prostokąt. Ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem (ok. 80g) wymieszanym z 2 łyżkami cynamonu (troszkę zostawiamy do posypania ciasta na wierzchu).
Układamy jeden na drugim, a następnie kroimy na kolejne równe części i układamy ściśle w keksówce.
